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ゆこう ユズ



ゆこうって柑橘 知ってます?

おそらく、知らないでしょう。私も、昨日知りました。
ゆこうってユズの変種で、ユズより少し大きめで、香気が強いので、柚香って書くんだそうです。

この柚香、徳島県が99%以上、生産しています。
ユズやスダチに比べ、耐寒性が弱いのと、すだちと比較して取引価格が期待できない理由で、栽培が減少してるから、幻の果実?らしいです。

ということで、射手座な私は、早速、どんなのかなぁって購入!

ゆこう酢と、おまけでいただいた柚香です。
香りが強く、味はまろやかで、なかなかのもの。

さぁ、サンマにかけて食べるか、ドレッシングにするか、お湯にまぜて飲むか、そうそうお酒に加えても肝臓への負担を減らしてくれるし。

どうしようかなぁ。

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